Cómo hacer dial-in paso a paso (guía para principiantes)
El dial-in es el proceso de ajustar un café nuevo hasta que el espresso salga rico y repetible. El protocolo completo: qué fijar, qué mover, qué apuntar de cada intento y cuándo parar.
Ratio y tiempo de extracción del espresso: guía práctica
El ratio se fija, el tiempo se observa: entender esa jerarquía es lo que ordena todo el espresso. Qué es el ratio 1:2, por qué se pesa la salida y qué te está diciendo el cronómetro en realidad.
