Fundamentos

Ristretto, espresso, lungo y americano parten del mismo café pero cambian el ratio o añaden agua. Qué es cada uno, a qué sabe y cuándo elegirlo, explicado desde la extracción.

Arábica o robusta, tueste claro o oscuro, natural o lavado: cómo influye cada elección en tu espresso y cómo leer una bolsa de café para empezar con buen pie.

Todo lo que necesitas para hacer espresso en casa: el equipo mínimo real, el proceso completo paso a paso, las cuatro variables que controlan el resultado y qué hacer cuando algo sale mal.